وصفة لفائف الدجاج بصلصة السيزر
المكوّنات
صدر دجاج مخلي من العظام - 500 غرام
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
أعشاب إيطالية مجففة - نصف ملعقة صغيرة
زعتر مجفف - نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - نصف ملعقة صغيرة
بصل بودرة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
شطّة بودرة - نصف ملعقة صغيرة
خردل - ملعقة كبيرة
خلّ عنب - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
بصل أخضر مفروم - بحسب الرغبة
خس أيسبرغ مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
ذرة - بحسب الرغبة
مايونيز - ملعقة كبيرة
خبز تورتيا أبيض وأحمر جاهز - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
خردل - ملعقة كبيرة
خلّ أحمر - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فص
مايونيز - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء - ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان مبشور - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- إغسلي الدجاج جيداً ثمّ قطّعي كل صدر إلى نصفين.
2- ضعي الصدور بين ورقتين نايلون ودقيها حتى تحصلي على شرائح متوسّطة السماكة.
3- تبّلي شرائح الدجاد بالخردل وخل العنب والبابريكا والأعشاب الإيطالية والزعتر وبهارات الدجاج والبصل البودرة والشطة.
4- حمّي مقلاة واسعة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي الزيت والزبدة.
5- ضعي شرائح الدجاج واتركيها حتى تتحمّر ثمّ خفّفي النار.
6- أنثري الملح ثمّ إقلبي الشرائح واتركيه حتى تتحمّر وتنضج تماماً.
7- وزّعي الجبن بالتساوي على وجه قطع الدجاج واتركيها حتى تذوب ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
8- قطّعي الدجاج إلى شرائح طويلة واتركيه جانباً.
9- لتحضير الصلصة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل المكوّنات واخلطي جيداً.
10- أخلطي القليل من الخس مع ملعقة كبيرة من المايونيز والقليل من الصلصة.
11- إحشي قطع الخبز بالخس وقطع الدجاج وجبن البارميزان المبشور.
12- لفّي الخبز على شكل رولوقدّميها على سفرتك إلى جانب الصلصة وسلطة خس وذرة وبصل أخضر.