وصفة برجر المشروم والجبن
المكوّنات
لتحضير لحم البرجر:
لحم مفروم - كيلوغرام
ماء - 3 ملاعق كبيرة
خردل - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
بقسماط - ربع كوب
فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة
كتشاب - نصف كوب
بصل مبشور - 1
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لتحضير صلصة المشروم:
فطر معلّب ومقطّع - كوب
صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان
زبدة - 100 غرام
لتحضير البرجر:
خبز برغر - 5
خس - 5 أوراق
جبن غرويير شرائح - 100 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- في وعاء، أخلطي اللحم المفروم مع الملح، الفلفل الأسود، البصل المبشور، الفلفل الحلو، الماء، الخردل، الكاتشاب والبقسماط.
3- قسّمي اللحم إلى 5 كرات متوسطة الحجم.
4- سطّحي كرات اللحم بواسطة براحة يدك المبللة بالماء.
5- ضعي اللحم في صينية مع الزيت وأدخليها إلى الفرن. أتركيها لتنضج من الجهتين.
6- لتحضير صلصة المشروم: ذوّبي الزبدة في مقلاة ثمّ اقلي فيها الفطر قليلاً.
7- أضيفي صلصة الصويا وحرّكي على نار خفيفة لحوالى الدقيقة.
8- لتحضير البرجر: أشطري خبز البرجر إلى نصفين، ضعي فيه ورقة خسّ، قطعة لحم، القليل من صلصة الفطر وشريحة جبن. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من الكمية.
9- ضعي البرجر في صينية خبز وأدخليه إلى فرن حام لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
10- تذوّقي برجر المشروم والجبن ساخناً.