وصفة وصفة فطائر السبانخ
المكوّنات
لتحضير عجينة الفطائر:
دقيق منخول - 250 غرام
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
سماق - ملعقة كبيرة
سبانخ مفروم - 500 غرام
طماطم مفرومة - 1
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون للدهن - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق، الخميرة والملح في وعاءٍ كبير وأضيفي ماء دافئ بحسب الحاجة حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
2- إدعكي العجينة جيّداً بالقليل من الدقيق ثمّ ضعيها في وعاءٍ مغطّى بغطاء بلاستيكي وضعيها جانباً لحوالى ساعة حتّى يتضاعف حجمها.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي البصل، السماق، السبانخ والطماطم في وعاءٍ كبير، أضيفي الملح وامزجي المكوّنات جيّداً.
4- صفّي خليط السبانخ من أي سائل وضعيه جانباً.
5- قسّمي العجين إلى 20 قسم وافردي كل قسم إلى دائرة صغيرة.
6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها على شكل مثلّث.
7- ضعي الفطائر على أوراق الزبدة في صينيّتي فرن.
8- إدهني الفطائر بالقليل من الزيت ثمّ أدخليها الفرن لحوالى 25 دقيقة.