وصفة مقبلات الكمون والسماق مع التغميسة
المكوّنات
عجينة بف بايستري مقطّعة إلى مربعات - 1
كمون صحيح - بحسب الحاجة
سماق - بحسب الحاجة
للدهن:
زلال بيض مخفوق - 1
لتحضير تغميسة اللبنة بالنعناع:
لبنة - نصف كوب
نعناع مجفف - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- خذي مربع من عجينة الباف وقطّيعه إلى 3 أو 4 شرائط.
2- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ الكمية.
3- إدهني كلّ قطعة بزلال البيضة المخفوقة.
4- رشّي الكمون على الوجه على قسم من الشرائط ووزّعي السماق على القسم الآخر.
5- ضعي شرائط العجين في صينية فرن.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 170 درجة مئوية من 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تشقرّ.
7- لتحضير التغميسة: في وعاء، ضعي اللبنة مع النعناع والفلفل الأسود.
8- أخلطي المكونات جيداً.
9- أسكبي التغميسة في طبق التقديم وقدّميها إلى جانب شرائط السماق والكمون.