
وصفة كيف عمل المطبق

المكوّنات
دقيق - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
زيت - نصف كوب
ماء - كوب
للحشوة:
لحم مفروم فرماً ناعماً - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ثلاثة ارباع كوب
بيض - 1
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزيت ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- قطّعي العجينة الى دوائر متوسطة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
3- إفردي كلّ عجينة على سطح صلب ثم ادهنيها بالقليل من الزيت من جديد واتركيها جانباً.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، ضعي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لون المكون.
5- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللحم، البصل، الطماطم والبقدونس.
6- نكّهي بالملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم زيدي البيض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
7- وزّعي القليل من الحشوة في وسط كلّ عجينة ثم اقفلي اطرافها حتى تحصلي على شكل مربع للعجينة.
8- ضعي عجينة في مقلاة على النار ومدهونة بالقليل من الزيت ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمّر من الجهة الأولى.
9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية.
10- قطعي المطبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.