وصفة كاساديا باللحم وصلصة الطماطم
المكوّنات
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل أخض مقطع إلى شرائح رفيعة - 5
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 500 غرامم
ثوم مهروس - فصّان
كمون مطحون - ملعقتان صغيرتان
صلصة طماطم - ملعقتان صغيرتان
مرق لحم - ربع كوب
طماطم قطعة إلى مكعبات صغيرة - 2
رذاذ زيت
خبز تورتيا - 8 أرغفة
جبن شيدر مبشور - كوب
لتحضير الصلصة:
طماطم مقطعة إلى مكعبات - 1
بصل مفروم - 1
فليفلة حمراء طازجة مقطعة إلى مكعبات - 1
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ ضعي البصل واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
2- أضيفي اللحم على نار مرتفعة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية بمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتغير لونه.
3- باشري بإضافة الثوم والكمّون وصلصة الطماطم مع الخلط المستمر لحوالى دقيقة.
4- خفّفي الناروضعي مرق اللحم ومكعبات الطماطم فوق مزيج اللحم واخلطي لمدة 5 دقائق تقريباً.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ورشّي رذاذ زيت في صينية.
6- ضعي رغيف تورتيا في الصينية ثمّ ضعي ربع كمية مزيج اللحم فوقها وانثري ربع كمية جبن الشيدر على الوجه.
7- غطّيها بطبقة أخرى من رغيف التورتيا ورشّي على وجهها رذاذ زيت.
8- أعيدي الكرّة مع الأرغفة المتبقية ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
9- أخرجي الصينية من الفرن وأقلبي الكاساديا.
10- أعيدي الصينية إلى الفرن لدقيقتين إضافيتين.
11- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الكاساديا في طبق التقديم.
12- لتحضير الصلصة: أخلطي مكعبات الطماطم والبصل ومكعبات الفليفلة في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج سلساً.
13- أسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة حتى يشتد مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
14- إدهني وجه قطع الكساديا بصلصة الطماطم.