المكوّنات

حمّص منقوع بالماء لليلة كاملة - كوبان
بقسماط - كوب
ثوم - 5 فصوص
بيكاربونات الصوديوم - ملعقتان صغيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ثلث كوب
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب
بصل مفروم - نصف حبّة
كمون - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي الحمّص في الخلاط الكهربائي مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والتوابل.
2- أخلطي حتى تحصلي على معجون ناعم ومتماسك.
3- أضيفي القليل من الماء إن دعت الحاجة.
4- أنقلي خليط الفلافل إلى وعاءٍ كبير، أضيفي بيكاربونات الصوديوم، أخلطي المكوّنات ودعي الوعاء جانباً لساعة من الوقت.
5- شكّلي الفلافل إلى كرات ثمّ سخّني الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة ثمّ اقليها.