وصفة فلافل بخبز التوست
المكوّنات
خبز مقطع الى شرائح - رغيفان
فلافل - 6 حبات
حليب سائل - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
بقسماط مطحون - كوب ونصف
بقدونس - ربع باقة
لتحضير سلطة الطحينة:
طحينة - نصف كوب
لبن زبادي - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فص
طريقة العمل
1- قطعي الخبز الى دوائر كبيرة بواسطة كوب لتتناسب حبات الفلافل مع قطع الخبز.
2- في وعاء صغير، ضعي الحليب السائل، الفلفل الأسود، الملح, الكمون، بابريكا والفلفل الحار الأحمر ثم اخلطي المكونات جيداً.
3- غمّسي قطع الخبز بمزيج الحليب مع التحريك بروّية.
4- على سطح صلب، إفردي قطعة خبز واحشي وسطها بحبة فلافل.
5- أعصريها بيديك حتى تنغلق تماماً على بعضها وغمّسيها بعدها بالبقسماط.
6- أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية الخبز والفلافل.
7- سخّني في مقلاة زيت غزير ثم قلّي قطع الفلافل على نار متوسطة حتى تتحمّر.
8- لتحضير سلطة الطحينة، ضعي في وعاء صغير عصير الليمون، الطحينة، واللبن الزبادي ثم اخلطي حتى تتجانس المكونات.
9- أضيفي بعدها الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم وقلّبي حتى تتداخل جميع المكونات.
10- أسكبي سلطة الطحينة على حبات الفلافل وقدميها مع البقدونس.