وصفة عجينة الفطاير السهلة
المكوّنات
دقيق منخول - 3 أكواب
حليب مجفّف - ملعقة كبيرة ونصف
سكر أبيض - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف
خميرة فورية ممزوجة في وعاء مع نصف كوب من الماء الدافئ وتحرّك وتغطّى لمدّة 5 دقائق - ملعقة صغيرة ونصف
ماء دافئ (ليس ساخناً ولا بارداً) - كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق المنخول مع الحليب المجفّف، السكر، الملح ثمّ اخلطي المكوّنات قليلاً.
2- أسكبي الزيت النباتي وافركيه بمزيج الدقيق بأطراف أصابعك.
3- أضيفي الخميرة الفوريّة وافركي المكوّنات بأصابعك.
4- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً واعجني جيداً، إن شعرت أنّ العجينة ليست متماسكة أضيفي المزيد من الماء.
5- إعجني جيداً حتى تتوقّف العجينة عن الالتصاق بالأصابع وتصبح ناعمة الملمس.
6- ضعي العجينة في وعاء عميق وغطّيها بكيس ثمّ اتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
7- قطّعي العجينة بحسب الرغبة مع مراعاة عدم عجنها بتاتاً.
8- أتركي العجينة المقطّعة مرة ثانية مغطاة لحوالى نصف ساعة لتتخمرّ من جديد.
9- إحشيها بالحشوة التي تريدينها ثمّ اخبزيها على حرارة متوسطة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وقدّميها ساخنة.