وصفة طريقة عمل كفتة البطاطس
المكوّنات
بطاطس، كبيرة الحجم، مسلوقة وباردة – 2
بقدونس مفروم – كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
بصل بودرة – بحسب الرغبة
بابريكا – بحسب الرغبة
بيض – 1
بقسماط – كوب أو أكثر بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، إهرسي البطاطس حتى تصبح كالبوريه.
2- أضيفي الملح والفلفل والبصل البودرة والبابريكا واخلطي.
3- ضعي البقدونس واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4- ضعي البيضة واخلطي.
5- أضيفي أولاً كوب من البقسماط واعجني المكونات حتى تتجانس وتصبح سهلة التشكيل. إذا شعرت أنها لا تتشكل، أضيفي المزيد من البقسماط.
6- في قدر، حمي زيتاً غزيراً.
7- في وعاء، ضعي كمية كافية من البقسماط ونكّهيها بالملح والفلفل.
8- كوّري خليط البطاطس على شكل كرات أو أقراص متساوية الحجم.
9- غمّسي الكرات في خليط البقسماط.
10- ضعي البطاطس في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
11- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
12- قدّمي هذه المقبلات إلى جانب صلصة المايونيز المخففة باللبن الزبادي والمنكّهة بالملح والفلفل والبابريكا ورشّة سكر صغيرة وملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.