وصفة طريقة عمل الفلافل الشامية بالصور
المكوّنات
حمّص منقوع ليوم كامل - كوب
فول منقوع ليوم كامل - كوبان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
ثوم مهروس - 3 فصوص
بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة
شبت مفروم - ملعقتان كبيرتان
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سماق - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الحمص، الفول، البقدونس، الثوم، البصل، الشبت، الكزبرة، الكمون، الملح، السماق والفلفل الأسود المطحون في محضر الطعام.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- رشّي بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر على معجون الفلافل واتركيها جانباً لحوالى نصف ساعة.
4- حمّي الزيت في قدرٍ على النار.
5- شكّلي الفلافل إلى كرات أو أقراص واقليها حتى تنضج وتصبح مقرمشة.