وصفة طريقة عمل السمبوسة بالجلاش
المكوّنات
عجينة جلاش جاهزة - 800 غرام
لحم بقر مفروم - 400 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
نعناع مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
2- أضيفي اللحم والبصل وقلّبي المكونات حتى يتغيّر لونها.
3- زيدي النعناع والبقدونس ثم نكّهي بالفلفل الاسود، الكمون، الملح والزنجبيل.
4- قلّبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم ايعدق القدر عن النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
5- على سطح صلب، افردي عجينة الجلاش ثم قسميها الى قسمين متساويين.
6- ضعي القليل من الحشوة في وسط كلّ عجينة ثم لفّيها على شكل مثلث.
7- حمّي زيت غزير على النار واقلي مثلثات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
8- أزيلي المثلثات من الزيت وضعيها على محاروم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
9- صُفي السمبوسة في طبق وقدميها مباشرة على سفرتك.