وصفة طريقة الروبيان المقلي
المكوّنات
قريدس مقشّر - كيلوغرام
عجينة كنافة - 250 غرام
دقيق - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بهار - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
خردل - ملعقتان كبيرتان
مايونيز - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- أزيلي الخيوط السوداء من حبات القريدس ثم ضعيها في وعاء عميق.
2- أضيفي الدقيق ثم نكّهي بالملح والبهار واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- إفردي عجينة الكنافة على سطح صلب، قطّعيها إلى شرائح ثم ضعي حبة قريدس في وسط كلّ عجينة ولفّيها على شكل رول.
4- أنزلي حبات القريدس في زيت غزير على النار، قلّبي لـ5 دقائق حتى تتحمّر ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب منها فائض الزيت.
5- لتحضير الصلصة، ضعي الكاتشاب، الخردل، المايونيز وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط الحجم.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس، صُفي القريدس في طبق التقديم وقدميه الى جانب الصلصة.