وصفة طريقة الباذنجان المقلي
المكوّنات
باذنجان مقشر - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زيت - بحسب الحاجة
دقيق أسمر - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- قطّعي شرائح الباذنجان الى أشكال ورود بواسطة أداة التقطيع.
2- نكّهي ورود البانجان بالملح واتركيها جانباً حتى تزول منها السوائل.
3- أخلطي الدقيق والفلفل الأسود في وعاء صغير الحجم ثم غمّسي شرائح البانجان بالخليط من كلّ الجهات.
4- حمّي زيت غزير في قدر على النار ثم انزلي أسكال الباذنجان وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
5- أزيلي الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
6- صُفي ورود الباذنجان في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.