وصفة سمبوسك اللحم مع البطاطا
المكوّنات
عجينة جاهزة - شريحتان
بطاطا مسلوقة ومهروسة - 2
لحم مفروم - 75 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
كاري - ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء طازجة - ملعقتان كبيرتان
بيض مخفوق - 1
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي االبصل المفروم حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
2- حركي جيداً ثم زيدي اللحم ونكهي بالكاري، الملح والفلفل الأسود.
3- اتركي اللحم على النار حتى ينضج ثم ضعيه فوق البطاطس المهروسة مع الكزبرة. حركي جيداً.
4- مدي شرائح العجين على سطح صلب وقطعيها إلى دوائر ثم ضعي وسطها ملعقة كبيرة من اللحم والبطاطس.
5- ادهني الأطراف بالبيض المخفوق ثم اطوي العجينة لتغطي الحشوة بالكامل مع الضغط قليلاً على الأطراف بواسطة الشوكة.
6- حمي الزيت في قدر على النار واقلي فطائر السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.