وصفة رولات البيتزا
المكوّنات
دقيق - 4 أكواب
بودرة بصل - نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
حليب بودرة - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
ماء - كوبان
زيت ذرة - نصف كوب
لتحضير صلصة البيتزا:
طماطم مقطعة الى مكعبات - 2
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
فلفل حار مقطع الى مكعبات - 1
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زعتر مجفف ومطحون - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
للحشوة:
طماطم مقطع الى مكعبات - بحسب الرغبة
بصل مقطع الى مكعبات - بحسب الرغبة
فلفل حار مقطع الى مكعبات - بحسب الرغبة
فليفلة مقطعة الى مكعبات - بحسب الرغبة
فطر مقطع الى مكعبات - بحسب الرغبة
سجق مقطع الى مكعبات - بحسب الرغبة
زيتون أسود مفروم - بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير الحجم، ضعي السكر، الخميرة ونصف كوب من الماء واتركي المكونات جانباً حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
2- أضيفي بعدها الدقيق، بودرة البصل، الثوم البودرة، الحليب، البايكنغ بادور والملح.
3- زيدي الزيت وما تبقى من كمية الماء واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير صلصة البيتزا، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الثوم، البصل وزيت الزيتون.
6- نكّهي بالملح والزعتر المجفف واخلطي المكونات جيداً لتحصلي على مزيج صلصة ناعم.
7- قسّمي العجينة الى 7 كرات كبيرة الحجم، إفرديها على سطح صلب بواسطة شوبك ثم ادهني كلّ منها بالقليل من الصلصة.
8- وزّعي مكعبات الطماطم، البصل، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الفطر، السجق والزيتون أولاّ على الوجه ثم أنثري الجبن المبشور.
9- لفّي العجينة على شكل رول ثم قطّعيها الى أحجام متساوية، صُفيها في صينية ثم اتركيها جانباً حتى تتخمّر.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج وتتحمّر.
11- أخرجي رولات البيتزا من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.