وصفة رولات الباذنجان
المكوّنات
باذنجان - 3
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
بطاطس مقطعة ومقلية بالزيت - 1
طماطم مقطعة الى مكعبات - 1
زيت للقلي - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فصان
عصير ليمون حامض - بحسب الحاجة
زيت زيتون - بحسب الرغبة
مايونيز - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - علبة
سماق - ملعقة كبيرة
نعناع مجفف - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان الى قطع طويلة ثم اقليها في قدر من الزيت الحار على النار.
2- أخلطي في وعاء صغير الحجم كلً من زيت الزيتون، الثوم والقليل من الملح وعصير الليمون الحامض.
3- أزيلي شرائح الباذنجان من الزيت، غمّسيها بمزيج الثوم والزيت من كلّ الجهات ثم اتركيها جانباً.
4- اخلطي الطماطم، البطاطس والبقدونس في وعاء متوسط الحجم.
5- أضيفي القليل من الملح، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6- إحشي كلّ شريحة باذنجان بالقليل من حشوة الطماطم والبقدونس ثم لفيّها الى شكل رولات صغيرة الحجم.
7- في وعاء صغير الحجم، اخلطي المايونيز، لبن الزبادي والقليل من الملح وعصير الليمون الحامض.
8- صُفي رولات الباذنجان في طبق التقديم، اسكبي مزيج المايونيز على الوجه ثم انثري السماق والنعناع المجفف على الوجه.
9- زيّني سفرتك بالذ مقبلات الباذنجان المحشية.