وصفة تارت الكوسا والطماطم الكرزية
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود مطحون خشناً - ملعقة صغيرة ونصف
زبدة مقطعة إلى أجزاء - نصف كوب
زبدة مقطعة إلى أجزاء - نصف كوب
صفار بيض - 2
كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2
مايونيز - ربع كوب
جبن بارميزان مبشور طازج - نصف كوب
ريحان طازج مفروم - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
ريحان طازج موّرق - بحسب الحاجة
طماطم كرزية - 5
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق و ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطي.
2- أضيفي الزبدة تدريجياً واخلطي المكوّنات حتى يصبح لديك مزيجاً خشناً.
3- أضيفي صفار بيضة واحدة وملعقتين صغيرتين من الماء واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
4- إدهني القليل من الزيت في قوالب التارت الصغيرة الحجم.
5- في وعاء صغير أخفقي صفار البيضة المتبقية.
6- مدّي العجينة في كل قالب ثمّ بواسطة الشوكة إصنعي بعض الثقوب في قعرها.
7- بواسطة فرشاة إدهني العجينة وأتركيها ترتاح لمدة ساعة.
8- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية.
9- أدخلي قوالب التارت إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثمّ اتركيها جانباً.
10- سخّني الكوسا في الميكرويف لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح طرية دون أن يتغير شكلها وصفّيها على محارم ورقية.
11- في وعاء أخلطي جيداً نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والمايونيز والملح والريحان المفروم.
12- وزّعي نصف كمية شرائح الكوسا على قوالب التارت ثمّ نصف كمية مزيج المايونيز وأعيدي الكرّة حتى ينفذ المزيج وشرائح الكوسا وتحصلي على عدة طبقات.
13- رشّي وجه قوالب التارت بجبن البارميزان وادخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبياً.
14- أخرجي القوالب من الفرن وزيني وجهها بالطماطم الكرزية وأوراق الريحان.