وصفة بابا غنوج بالطحينة
المكوّنات
باذنجان مشوي - 2
ثوم مهروس - 4 فصوص
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض - حبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إهرسي الباذنجان المشوي في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
2- في وعاء كبير، ضعي الباذنجان، الثوم، زيت الزيتون والطحينة.
3- أسكبي زيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- نكّهي بعدها بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
5- وزّعي البابا غنوج في أطباق التقديم ثم زيّنيها بحبيبات الرمان.