وصفة الهندباء بالزيت
المكوّنات
هندباء مغسولة - حزمة كبيرة
ثوم مهروس - 4 فصوص
بصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 2
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع كوب
طريقة العمل
1- أسلقي الهندباء في ماء مغلي مملّح لمدّة ربع ساعة.
2- إرفعي الهندباء عن النار وصفّيها جيّداً. أعصريها بيديك حتى تتخلّصي من كلّ الماء.
3- سخّني الزيت النباتي في مقلاة وحمّري فيه البصل. إرفعي البصل من المقلاة ثمّ قّلي الهندباء المصفّاة في نفس الزيت. قلّبيها حتى يجفّ ماؤها.
4- أسكبي عصير الحليمون الحامض فوق الهندباء وأضيفي إليهما الثوم المهروس. أخلطي المكونات وضعيها في طبق التقديم.
5- زيّني الطبق بالبصل المقليّ وقدّميه مع الخبز.