المكوّنات

لوبياء جافة (أو دجرة باللهجة اليمنيّة) مغسولة ومنقوعة لحوالي 4-5 ساعات - كوب
بصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
كزبرة جافة - ملعقة كبيرة
ثوم - فصّان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زيت للقلي
ملح - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في محضر الطعام، ضعي اللوبياء الجافة مع البصل المفروم والثوم.
2- اخلطي جيداً حتى تهرس المكونات ثم أضيفي الكزبرة، الملح والكمون.
3- زيدي الدقيق واخلطي مجدداً للحصول على ما يشبه العجينة.
4- خذي قطعاً من المزيج وكوريها ثم شكليها على شكل أقراص.
5- في قدر على النار، حمي الزيت واقلي أقراص الفلافل حتى تتحمر.