وصفة الفلافل على الطريقة الشامية
المكوّنات
حمّص منقوع لـ4 أيام - كوبان
بصل - 1
بصل أخضر - نصف رزمة
ثوم - 3 فصوص
كزبرة جافة - ملعقة كبيرة ونصف
كمون - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - 4 أكواب
طريقة العمل
1- ضعي في الخلاط الكهربائي الحمص والبصل والبصل الأخضر والثوم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- ضعي الخليط في وعاء ثمّ نكّهيه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وادعكي جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
3- أسكبي الزيت في مقلاة عميقة وحمّيه على حرارة متوسّطة
4- شكّلي العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم واقليها في الزيت من الجهتين حتى يتغير لونها.
5- ضعي الفلافل المقلي على محارم ورقية ليتشرّب الزيت.
6- إفتحي الخبز العربي وضعي فيه الخس والوالطماطم والخيار ثمّ صفّي الفلافل وقدّميه ساخناً على سفرتك.