وصفة الجبنة الشركسية
المكوّنات
حليب - 4 كيلوغرامات
خلّ أبيض - فنجان
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يسخن جيداً وقبل الغليان.
2- وزّعي الخل تدريجياً على كل الحليب وليس في مكان واحد وانتظري 10 ثوان بعد كل إضافة.
3- عندما يتخثّر الحليب ويصبح لون السائل مائل للون الأخضر، ضعي المكوًنات في مصفاة.
4- رصّي نصف الكمية برفق ثمّ أنثري عليها الملح بحسب رغبتك.
5- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية واحتفظي بالجبن في الثلاجة.