وصفة أطيب حواوشي مصري
المكوّنات
لحم مفروم - 300 غرام
دهن خروف مقطّع - 100 غرام
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
فليفلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - 3
فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1
بصل مفروم فرماً ناعماً - 3
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
خبز عربي مقطّع إلى مثلثات - بحسب الحاجة
للزينة:
طماطم 2 - مقطّعة إلى دوائر
فليفلة خضراء 2 - مقطّعة إلى دوائر
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت النباتي جيداً ثمّ ضعي دهن الخروف وقلّبي حتى يذوب. أتركي المزيج جانباً.
2- في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الفليفلة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار والبصل.
3- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، القرفة المطحونة والكمون واخلطي المكوّنات جيداً.
4- على كلّ مثلث خبز، ضعي على الطبقة الداخلية مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج اللحم ثمّ ضعي دائرة طماطم ومن ثمّ دائرة فليفلة خضراء.
5- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
6- إدهني صينية فرن بقليل من مزيج الدهن والزيت.
7- صفّي مثلثات الخبز المحشوة ثمّ بواسطة فرشاة إدهني وجهها بالقليل من مزيج الدهن والزيت.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
9- أقلبي المثلثات إلى الجهة الأخرى حتى تتابع نضوجها ثمّ قدّمي الحواوشي ساخنة.