وصفة كشك باذنجان
المكوّنات
باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح - 3
ماء - نصف كوب
ثوم مهروس - فص
جوز مجروش - ثلث كوب
بصل مفروم فرماُ ناعماً - 1
لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار واقلي شرائح الباذنجان لحوالي 7 دقائق من كل الجهات لتصبح ذهبية اللون.
2- أضيفي الثوم، الملح، الماء والفلفل الأسود. غطي القدر واطهي على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
3- ضعي الباذنجان في طبق واهرسيه بواسطة شوكة.
4- في مقلاة ثانية، حمي ما تبقى من الزيت على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح طرياً.
5- أضيفيه إلى الباذنجان واخلطي جيداً لينتجانسا.
6- اسكبي اللبن على الوجه ثم زيني بالجوز المجروش.