وصفة حفظ البامية في الثلاجة
المكوّنات
بامية - كيلوغرام
ماء - ليتر ونصف
عصير ليمون حامض - ربع كوب
قشر ليمون حامض - 1
طريقة العمل
1- إغسلي البامية جيداً ثم تخلّصي من العنق والطرف.
2- أقسمي كلّ حبّة بامية إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم أو شقّيها من المنتصف بطريقة طوليّة إذا كانت صغيرة.
3- ضعي كمية كافية من الماء في قدر واتركيه يغلى على النار.
4- عندما يغلي الماء، أضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ قشر الليمون الحامض.
5- ضعي قطع البامية واتركيها تغلي لمدّة 5 دقائق فقط.
6- صفّي البامية من الماء الساخن ثم ضعيها تحت الصنبور واسكبي عليها الماء البارد حتى تبرد جيداً.
7- بعد أن تبرد تماماً، قسّميها في أكياس مخصصة للثلاجة وتخلّصي من الهواء داخل الكيس قبل إقفاله ثمّ احتفظي بالبامية في الثلاجة.