وصفة الكيمتشي
المكوّنات
ملفوف صيني - رأس
ملح - نصف كوب
ماء بارد - 12 كوب
دايكون أي فجل صيني أبيض مقطع إلى أصابع رفيعة - 2
بصل أخضر متوسط الحجم - 4
فلفل أحمر حار كوري - ثلث كوب
صلصة سمك - ربع كوب
زنجبيل طازج مبشور - ربع كوب
ثوم مهروس - 6 فصوص
سكر - ملعقة صغيرة ونصف
طريقة العمل
1- افرمي الخس فرماً خشناً وضعيه في وعاء ثم أضيفي فوقه الملح.
2- اخلطي الخس بيديك حتى تتغمس كل الشرائح بالملح ثم اسكبي الماء.
3- صفي الخس من الماء وضعيه في وعاء جانباً.
4- في وعاء كبير، اخلطي الدايكون مع البصل الأخضر، الفلفل الأحمر الحار، الزنجبيل، الثوم، صلصة السمك والسكر.
5- أضيفي الخس فوق الصلصة. قلبي بيديك حتى تتغطى الشرائح بالصلصة.
6- ضعي الكيمتشي في برطمان مغلق باحكام لمدة 24 ساعة في مكان مظلم.