المكوّنات

كينوا - كوب
ماء - كوبان
كوسا مقطّعة - 1
فليفلة حمراء مقطّعة - 1
زيت دوار الشمس - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
بقدونس طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- إغسلي الكينوا تحت الماء الجاري فوق قدر. صفّي حبّات الكينوا وأضيفي كوبي ماء وقليلاً من الملح إلى القدر.
2- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ثمّ خففي النار واتركي القدر حتى تمتصّ حبّات الكينوا الماء (حوالى 10 إلى 15 دقيقة). عندما ينضج، يصبح لون الكينوا شفافاً. أتركيه جانباً.
3- في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس. أضيفي الفليفلة الحمراء المقطعة وقلّبيها لخمس دقائق على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الكوسا المقطّعة ونكّهي بالملح والفلفل. قلّبي جيداً حتى تنضج الخضار.
4- في وعاء التقديم، أخلطي حبّات الكينوا المسلوقة مع الخضار المشويّة.
5- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والبقدونس. أخلطي جيداً. أتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت.
6- قدّمي السلطة باردة.