وصفة سلطة البطاطس والباذنجان
المكوّنات
بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة - 4
بصل مقطع إلى شرائح رفيعة - 1
باذنجان مقطع إلى قطع كبيرة - 1
فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 1
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 1
زيت نباتي للشوي - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زيت زيتون - نصف كوب
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إدهني البطاطس، الباذنجان، البصل، الفليفلة الحمراء والصفراء بالقليل من الزيت النباتي.
2- ضعي هذه الخضروات في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتّى تلين ثمّ انقليها إلى طبق التقديم.
3- لتحضي الصلصة، أخلطي عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير.
4- أسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطيها جيّداً.