وصفة سلطة الباذنجان والزبادي
المكوّنات
لتحضير الباذنجان:
باذنجان - 2
ملح - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - رشّة
لتحضير الصلصة:
لبن زبادي - كوبان
ثوم مهروس - فصان
ماء - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
للتزيين:
صنوبر محمّص - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
رمان - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قشري وقطعي الباذنجان إلى مكعبات ثم نكّهيها بالملح.
2- حمي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وقلي الباذنجان حتى ينضج.
3- في وعاء، أخفقي الزبادي مع الماء جيداً حتى الحصول على مزيج ناعم.
4- أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح. أخلطي المكونات مجدداً.
5- ضعي مكعبات الباذنجان في طبق التقديم واسكبي فوقها الزبادي.
6- زيّني الطبق بالصنوبر، البقدونس والرمان ثم قدميه.