المكوّنات

باذنجان كبير الحجم - 1
طماطم مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات - نصف كوب
لتحضير الصلصة:
دبس رمّان - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فصّان
زيت زيتون - ربع كوب
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان على النار لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج من كافة الجهات.
2- غلّفي الباذنجان بكيس واتركيه جانباً ليبرد ثمّ قشّريه وأزيلي عنقه وقطّعيه.
3- في وعاء، أخلطي الباذنجان مع الطماطم.
4- لتحضير الصلصة: في وعاء آخر، أخلطي دبس الرمان مع الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض، الثوم وزيت الزيتون.
5- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها.