وصفة طريقة شوربة البروكلي
المكوّنات
زيت - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
جزر مبشور - 1
ثوم مهروس - فصان
دقيق - ربع كوب
كريمة - كوبان
مرق خضار - كوبان
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
جبن شيدر مبشور - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
بروكولي مقطع - راس
لتحضير الخبز:
ماء دافئ للعجن - كوب ونصف
خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
دقيق أبيض - كوبان
دقيق أسمر - كوبان
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار، ضعي البصل، الثوم والجزر وقلّبي حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي الدقيق ثم الكريمة ومرق الدجاج مع التقليب المستمر مع كلّ إضافة حتى تتداخل المكونات.
3- زيدي الجبن المبشور، البروكلي، الملح والفلفل الاسود واتركي الخليط على النار حتى يتماسك مع التقليب من وقت الى آخر.
4- لتحضير الخبز، ضعي في وعاء عميق كلً من الماء، الخميرة، السكر، الملح، كوب من الدقيق الابيض وكوب من الدقيق الاسمر.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ليّنة ثم اتركيها جانباً حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
6- أضيفي الى العجينة ما تبقى من الدقيق الابيض والاسمر بالتدريج مع الدعك المستمر لتتشكّل عجينة متماسكة ثم اتركيها جانباً من جديد حتى تتخمّر.
7- قسمّي العجينة الى 6 كرات متساوية ثم رصّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
8- ضعي الصينية جانباً واتركي الكرات حتى يتضاف حجمها من جديد.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة حتى تنضج العجينة.
10- أخرجي الخبز من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم احدثي فجوة بداخل كلّ كرة.
11- أعيدي الصينية الى الفرن من جديد لمدة 5 دقائق حتى تتحمّر كرات الخبز.
12- وزّعي الشوربة في كرات الخبز ثم قدميها على سفرتك.