وصفة شوربة الشمندر الباردة
المكوّنات
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
بصل متوسط الحجم مفروم - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
شمندر أي بنجر متوسط الحجم مطحون ومقّشر - 6
مرق لحم - 4 أكواب
ملح - رشّة
فلفل بحسب الحاجة - مطحون طازج
كريمة طازجة للتزيين - بحسب الحاجة
شبت طازج للتزيين - بحسب الحاجة
خيار شرائح رفيعة - 2
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح المزيج طرياً دون أن يتغير لونه.
3- أضيفي الشمندر واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق اللحم ونكّهي بالملح والفلفل.
4- أتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة وغطّيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر طرياً.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لتبرد.
6- ضعي المزيج على مراحل في الخلاّط الكهربائي واخلطي ليصبح كالسائل.
7- أعيدي وضع الشوربة في القدر وسخّنيها قليلاً ثم أسكبيها في كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
8- زيّني الكؤوس بالقليل من الكريمة وورقة شبت وشرائح الخيار وقدّميها باردة.