وصفة منتي
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 500 غرام
بيض - 3
ملح - ملعقة كبيرة
ماء - 150 مل
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرام
بصل مفروم - 1
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
لبن زبادي - 500 لتر
ثوم مهروس - 4
زبدة - 75 غرام
سماق مطحون - ملعقتان كبيرتان
نعناع مجفف - ملعقتان كبيرتان
ماء - كوبان
ملح - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق والملح في وعاء.
2- أضيفي البيض ثمّ الماء تدريجيّاً. إعجني المكونات ثمّ غطّي الوعاء بفوطة مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: إمزجي البصل واللحم والبقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل في وعاء.
4- في وعاء ثانٍ، إمزجي اللبن الزبادي مع الثوم والملح.
5- ذوّبي الزبدة وأضيفي إليه السمّاق والنعناع المجفّف.
6- أقسمي العجينة إلى 4 أقسام ومدّيها على شكل مستطيل.
7- ضعي الحشوة على العجينة طولياً على طرف العجينة.
8- أقلبي العجينة على نفسها طولياً ثم قطّعيها إلى مربعات صغيرة.
9- أسلقي العجينة المحشوّة باللحم بكوبين من الماء المملّح وصفّيها.
10- صفّي العجينة المحشوة على طبق التقديم وغطّيها باللّبن ثمّ ملعقة من الزبدة وقدّميها على الفور.