
وصفة مربين كويتي

المكوّنات
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل كبير مفروم - 1
ثوم - فصّان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مفروم - ملعقة صغيرة
روبيان حجم وسط مسلوق ومقشّر - 500 غرام
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3
ماء - كوب
أرز بسمتي - كوبان
لتحضير طبقة الروبيان العليا:
زيت نباتي - ربع كوب
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة - باقة
ثوم - فص
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة كبيرة
روبيان حجم وسط مقشّر - 200 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
2- أهرسي الثوم مع الزنجبيل والكزبرة ثمّ أضيفي المزيج على القدر، ونكّهي بالفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الروبيان.
3- أضيفي الطماطم واطهي المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
4- عندما يغلي المزيج، أضيفي الأرز وقلّبيهمّ. أضيفي الماء.
5- خفّفي النار واتركي المزيج حتى يمتصّ الأرز كل كمية الماء.
6- إرفعي القدر عن النار.
7- لتحضير الطبقة العليا، حمّي الزيت وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
8- أهرسي الثوم مع الكزبرة والفلفل الأسود.
9- أضيفي التوابل على القدر، الكزبرة المفرومة ومزيج الثوم المهروس.
10- أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى ينضج، أي لحوالى 10 دقائق.
11- ضعي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بمزيج الروبيان المحضّر.