وصفة محشي البصل
المكوّنات
تمر هندي لبّ صغير بحجم الجوز - نصف كوب
ماء مغلي - كوب
بصل كبير الحجم - 6
أرز أميركي مغسول ومصفّى - ربع كوب
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
كركم - ربع ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود طازج مطحون - نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
نعناع أخضر مفروم - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بطاطس مقطّع إلى مكعبات - 2
طريقة العمل
1- في قدر، ضعي الماء المغلي مع التمر الهندي واتركي المزيج على نار متوسطة لـ30 دقيقة ثمّ ضعي المزيج جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- إملئي قدراً بالماء واتركيه يغلي ثمّ ضعي حبّات البصل فيه واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طريّة.
4- ضعي حبّات البصل جانباً على محارم ورقيّة واتركيها حتى تبرد.
5- إقطعي أسفل كلّ حبّة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
6- إقطعي حوالى سنتمتر واحد من أعلى كلّ حبّة بصل ثمّ فرّغيها من الوسط بتأنٍ.
7- أفرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
8- في وعاء، ضعي البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، البطاطس وزيت الزيتون.
9- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم والسبع بهارات واخلطي المزيج بيديك.
10- إحشي حبّات البصل بحوالى ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئ ثمّ صُفّيها الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن.
11- صَفّي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلّص من أي بذور.
12- أسكبي السائل فوق االبصل ثمّ غلّفي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس ثمّ قدّمي محشي البصل ساخناً.