وصفة لبن إمّه
المكوّنات
بصل صغير الحجم مقشّر ومقطّع إلى ارباع - كيلوغرام
زبدة - 20 غرام
لحم موزات مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
لبن ماعز - 5 أكواب
نشاء - ملعقة كبيرة ونصف
بهار - رشة
ملح - بحسب الرغبة
ماء 800 ملل - ساخن
طريقة العمل
1- سخّني الزبدة في قدر على نار خفيفة وقلّي فيها البصل واللحم لمدّة 5 دقائق فقط، حتى يذبل البصل دون أن يحمرّ. نكّهي بالملح والفلفل.
2- أضيفي الماء الساخن إلى القدر، وعندما يغلي، خفّفي النار واتركي القدر لمدة ساعة حتى ينضج اللحم جيداً.
3- صفّي اللبن فوق قدر وأضيفي إليه النشاء. أخلطي المكوّنات وضعيها على نار خفيفة حتى يغلي اللين، مع التحريك باستمرار وإلا فسد اللبن.
4- عندما يغلي اللبن، يوضع فوق اللحم والبصل، ويترك لـ10 دقائق إضافية.
5- يقدّم ساخناً مع الأرز المفلفل بالشعيرية.