وصفة طريقة عمل كفتة داوود باشا
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم بقر مفروم - كيلوغرام
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي لقلي اللحم - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الصلصة:
بطاطس مقطعة إلى مكعبات - 4
فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم - 2
طماطم مهروسة - 750 غرام
معجون طماطم مذوّب في كوب من الماء - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع البصل، الثوم والبقدونس.
2- نكهي المزيج بالـسبع بهارات، الملح، والفلفل الأسود وادعكي بيديك حتى تتجانس المكونات.
3- شكلي كرات متوسطة الحجم بواسطة مغرفة الأيس كريم.
4- حمي الزيت النباتي في مقلاة واقلي كرات اللحم حتى تتحمر ثم انقليها إلى صينية فرن.
5- لتحضير الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي ثمّ ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
6- أضيفي الفليفلة من ثم البطاطس واستمري بالتقلّيب.
7- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم المذوّب في الماء.
8- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبي الصلصة فوق صينية كرات اللحم.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لـ25 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.