وصفة طريقة عمل خرشت قيمة
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
زبدة – ملعقة كبيرة
بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً – فصان
كركم – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل – ملعقة صغيرة
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
لومي – 2
ماء – 3 أكواب
لتحضير المرق:
حمّص مجروش – ثلاثة أرباع كوب
زعفران – رشة
للوجه:
بطاطس حجم كبير مقطّعة إلى 4 قطع ومقلية - 1
طريقة العمل
1-ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
2-أضيفي البصل والثوم وقلّبي لبضع دقائق.
3-زيدي اللحم، الكركم، اللومي، الملح، معجون الطماطم والفلفل.
4-إطهي المكوّنات حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
5-أسكبي الماء، أتركيه حتى يغلي ثمّ غطّي القدر واتركي المكوّنات لساعة حتى تنضج على حرارة منخفضة.
6-زيدي الحمّص والزعفران واطهيها لـ30 دقيقة إضافية.
7-إرفعي القدر عن النار واسكبي المرق في طبق تقديم. زيني الوجه بالبطاطس المقلية وقدّميه على سفرتك.