وصفة طريقة عمل الكفتة بالطحينة
المكوّنات
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم - كيلوغرام
بصل مفروم - 2
طماطم مفروم - 2
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - كوب وثلاثة ارباع كوب
لتحضير صلصة الطحينة:
طحينة - كوبان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البقدونس، البصل، الطماطم وزيت الزيتون.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الحلو والبهارات المشكلة واخلطي حتى تحصلي على خليط لحم متماسك.
3- خذي مقدار من الخليط وشكّليه بواسطة يديك الى قرص متوسط الحجم.
4- صُفّي اقراص الكفتة في صينية فرن ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
6- لتحضير الصلصة، ضعي الطحينة في وعاء متوسط الحجم.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض والماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
8- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم اخرجي الصينية من الفرن واسكبي مزيج الصلصة على الوجه.
9- أعيدي إدخال الصينية الى الفرن من جديد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
10- قدمي صينية الكفتة بصلصة الطحينة مباشرة على سفرتك.