وصفة صينية الباذنجان
المكوّنات
زيت - بحسب الحاجة
باذنجان - بحسب الحاجة
لحم مفروم - 100 غرام
طماطم مقطعة الى مكعبات - 2
ملح - رشة
فلفل أبيض - رشة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
صنوبر - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة - 40 غرام
دقيق - 50 غرام
حليب - كوبان
ملح - رشة
فلفل أبيض - رشة
جبن موزاريلا مبشور - كوب
طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
2- أضيفي بعدها اللحم المفروم والطماطم مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
3- زيدي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الابيض والصنوبر.
4- أسكبي الماء ثم اتركي الخليط على النار مع التقليب من وقت الى آخر حتى ينضج ويتماسك.
5- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر على النار.
6- أضيفي الدقيق وقلّبي حتى تتجانس المكونات، زيدي الحليب، الملح والفلفل الأبيض.
7- حرّكي الصلصة جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتماسك.
8- في صينية فرن، وزّعي نصف كمية الباذنجان في القعر ثم خليط اللحم المفروم.
9- وزّعي من جديد ما تبقى من الباذنجان ثم اسكبي صلصة البشاميل وانثري الجبن على الوجه.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج.