وصفة مكرونة بالبشاميل والخضار
المكوّنات
لازانيا- 14
زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم- كوب
ثوم مهروس- 3 فصوص
كوسا مقطع- 2
فليفلة ملونة مقطعة- 3
فلفل أحمر حار- نصف ملعقة صغيرة
طماطم مفرومة- 8
صلصة طماطم- 3 ملاعق كبيرة
حبق مفروم- ملعقة صغيرة
حليب- ليتر
دقيق- ملعقة كبيرة ونصف
زبدة- ملعقة صغيرة ونصف
جبن ريكوتا- نصف كوب
جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف
جبن شيدر- نصف كوب
بازيلاء- ربع كوب
بطاطس مقطعة- 1
ملح- بحسب الرغبة
فلفل أسود- رشة
فلفل أبيض- رشة
طريقة العمل
1- أسلقي اللازانيا في قدر من الماء المغلي والمملح ثم اتركيها جانباً حتى تبرد. 2- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم اتركي المكونات حتى تذبل. 3- زيدي الفليفلة، الكوسا، الطماطم، البازيلاء والبطاطس ثم اخلطي المكونات حتى تذبل. 4- زيدي بعدها صلصة الطماطم ثم نكهي بالفلفل الحار، الفلفل الأسود والملح. 5- أتركي الخليط على نار منخفضة حتى ينضج ويتماسك. 6- ذوّبي الزبدة في قدر آخر على النار ثم زيدي الدقيق وقلبي حتى تحصلي على مزيج كريمي. 7- أسكبي الحليب ثم نكهي بالملح والفلفل الابيض وحركي المكونات جيداً لتحصلي على صلصة متماسكة. 8- أخلطي في وعاء كل من جبن الشيدر، جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا. 9- وزعي القليل من خليط الخضار في قعر صينية بايركس، صُفي القليل من شرائح اللازانيا على الوجه. 10- وزعي بعدها القليل من خليط الجبن ثم اعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من اللازانيا والخليط. 11- أسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثم وزعي ما تبقى من الجبن على وجه الصينية. 12- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج جيداً. 13- أخرجي اللازانيا من الفرن ثم شاركيها على سفرتك ساخنة.