وصفة معكرونة بالزيتون والصلصة البيضاء
المكوّنات
لتحضير طبق المعكرونة بالزيتون:
معكرونة مسلوقة - 400 غرام
زيتون أسود مقطّع إلى شرائح صغيرة - 100 غرام
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح صغيرة - 500 غرام
ريحان مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بصل صغير الحجم مفروم - 1
ثوم صغير الحجم مفروم - فصّان
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت زيتون أو زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة البيضاء:
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
حليب - 3 أكواب
فلفل أبيض بودرة (وإذا كان غير متوفر، ممكن استخدام الفلفل الأسود) - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة البيضاء: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الدقيق وقلّبي حتى يمتزج المكوّنان.
2- أسكبي الحليب وحرّكي جيداً مع التأكد من عدم وجود تكتلات في المزيج.
3- إستمري في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة بعض الشيء.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وحرّكي.
5- لتحضير طبق المعكرونة بالزيتون: في قدر على النار، حمّي الزيت جيداً.
6- ضعي البصل و الثوم وقلّبي قليلاً حتى يذبلا.
7- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها.
8- أسكبي الخلّ واتركي المكوّنات قليلاً على نار مرتفعة حتى تتشرّب السائل.
9- أضيفي الصلصة البيضاء والزيتون وقلّبي جيداً.
10- نكّهي بالملح والريحان والفلفل الأسود واتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 8 دقائق.
11- ضعي المعكرونة المسلوقة وقلّبي جيداً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.