وصفة معكرونة بالبيشامل لذيذة
المكوّنات
معكرونة مسلوقة مصفاة من الماء - 400 غرام
جبن مبشور - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت - ملعقة كبيرة
لحم مفروم - 500 غرام
صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا بودرة - رشّة
فليفلة مفرومة - 1
لتحضير صلصة البيشامل:
زيت - ثلثا كوب
دقيق - كوب ونصف
حليب سائل - ليتر
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
صلصة بيشامل بودرة ماجي - ظرف
مرق لحم أو مرق دجاج (إختياري) - بحسب الحاجة
بيض - 1
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي البصل والفليفلة حتى تذبل الخضار.
2- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه حتى ينضج.
3- أضيفي صلصة الطماطم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا بحسب الرغبة.
4- لتحضير صلصة البيشامل: في قدر على النار، ضعي الزيت والدقيق واخلطي حتى يتحمّص.
5- أضيفي الحليب والفلفل الأسود والملح والماجي.
6- أسكبي مرق اللحم أو الدجاج (إذا توّفر، وفي هذه الحالة خففي كمية الحليب).
7- أخفقي المزيج جيداً وإن تكتل يمكنك استعمال الخفاقة الكهربائية.
8- عندما يثخن المزيج، إرفعيه عن النار.
9- أضيفي البيضة وبسرعة أخفقي المزيج حتى لا تتكتل البيضة.
10- إدهني صينية بالزيت وضعي في قعرها القليل من صلصة البيشامل.
11- إفرشي نصف كمية المعكرونة في الصينية.
12- ضعي الحشوة ثمّ فوقها طبقة جديدة من المعكرونة.
13- أسكبي صلصة البيشامل وبواسطة ملعقة حاولي تسريب البيشامل ليصل إلى المعكرونة.
14- وزّعي الجبن المبشور على وجه البيشامل.
15- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لـ15 دقيقة تقريباً أو إلى أن يحمرّ الوجه.
16- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها.