وصفة مسقعة الباذنجان
المكوّنات
باذنجان مقطع الى شرائح - 2
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
ماء - نصف كوب
لحم مفروم - 100 غرام
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
بصل مقطع الى شرائح - 2
طماطم مقطع الى شرائح - 2
سمن - ملعقة كبيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة وأضيفي شرائح بصلة واحدة.
2- قلّبي المكونات حتى تذبل الشرائح ويتغير لونها.
3- أضيفي اللحم المفروم ورشة من الملح والفلفل الاسود واتركي المكونات على نار هادئة لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
4- أبعدي القدر عن النار واتركي المكونات جانباً.
5- في قدر على النار، سخّني زيت غزير وانزلي فيه شرائح الباذنجان، قلّبيها حتى يتغير لونها.
6- رصّي نصف كمية الباذنجان في صينية فرن أولاً ثم وزّعي اللحم المفروم على وجهها.
7- أضيفي القليل من شرائح الطماطم وما تبقى من شرائح البصل ثم وزّعي نصف كمية الباذبجان المتبقية.
8- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
9- في وعاء صغير الحجم، ضعي صلصة الطماطم والماء ونكّهي بالملح والفلفل الاسود.
10- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم وزعيه على وجه الصينية.
11- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر.
12- أخرجي المسقعة من الفرن ثم قدميها ساخنة على سفرتك.