وصفة لحم بصوص الخردل
المكوّنات
لحم فيليه مقطّع إلى 4 أجزاء - كيلوغرام
إكليل الجبل - ملعقة كبيرة
زنجبيل - ملعقة كبيرة
فلفل أسمر حب - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
سمن - ملعقة كبيرة
لتحضير الصوص:
دقيق - ملعقة كبيرة
حليب - كوب
كريمة - كوب
خردل - ملعقتان كبيرتان
سمن - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- حمّي قدر ذو قاعدة سميكة على حرارة متوسّطة.
2- في وعاء صغير، أخلطي الملح والفلفل الأسمر والزنجبيل ثمّ أنثري على سطح المطبخ الرخامي.
3- مرّري قطع اللحم على التوابل من الجانبين مع الضغط قليلاً.
4- أضيفي السمن إلى القدر وقلّي قطع اللحم حتى تحمر من كل الجوانب.
5- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً مع التقليب من وقت إلى آخر لحوالى ساعة.
6- لتحضير الصوص، ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه الدقيق.
7- أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يغلي المزيج.
8- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الكريمة والخردل وحرّكي حتى تتداخل المكوّنات.
9- ضعي قطع اللحم في طبق وزيّنيه بحسب رغبتك ثمّ قدّميه على سفرتك. بالهناء والشفاء.