وصفة اسكالوب اللحم المقرمش
المكوّنات
لحم عجل مقطع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرام
دقيق - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 2
بقسماط - كوبان
زيت دوار الشمس للقلي - بحسب الحاجة
ماء - ملعقة كبيرة
ليمون حامض مقطع إلى شرائح دائرية - 1
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح وفي وعاء آخر اخفقي البيضتين مع الماء حتى تتمازج جيداً.
2- غمسي شرائح اللحم بالدقيق، ثم بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.
3- كرري نفس الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية.
4- في مقلاة عميقة، حمي الزيت على نار قوية واقلي الإسكالوب لـ8-10دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
5- قدمي هذا الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.