وصفة سندويش شاورما اللحم
المكوّنات
لتحضير الشاورما:
لحم بقر مقطّع إلى شرائح رفيعة - 700 غرام
خلّ - نصف كوب
زيت زيتون - ربع كوب
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
عصير ليمون حامض - ربع كوب
حبهان - ملعقة صغيرة
بهار شاورما - ملعقتان صغيرتان
قرنفل بودرة - رشة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير صلصة الطراطور:
ثوم مهروس - فصان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
طحينة - كوب
ماء - ثلاثة أرباع كوب
لتحضير السندويشات:
خبز عربي - 4 أرغفة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
سماق - بحسب الرغبة
مخلل خيار - بحسب الرغبة
نعناع مورّق ومغسول - بحسب الرغبة
طماطم مقطّعة إلى شرائح - 2
طريقة العمل
1- لتحضير الشاورما: في وعاء، اخلطي الخل مع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، بهارات الشاورما، القرنفل والملح.
2- أضيفي البصل والحبهان إلى المزيج واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3- أسكبي التتبيلة فوق شرائح اللحم وحرّكي جيداً.
4- غطي الوعاء بورق نايلون ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
5- انقلي شرائح اللحم مع التتبيلة إلى صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاُ لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
6- لتحضير صلصة الطراطور: ضعي الثوم، عصير الليمون الحامض والطيحنة في وعاء.
7- أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
8- لتحضير السندويش، ضعي رغيف خبز على سطح صلب وادهنيه بصلصة الطراطور.
9- أضيفي شرائح البصل مع البقدونس، السماق والكبيس.
10- ضعي لحم الشاورما، الطماطم والنعناع من ثم لفي رغيف الخبز.
11- قدمي سندويش الشاورما ساخناً على سفرتك.