وصفة سمك مقلي
المكوّنات
سمك أي نوع تفضلينه، منظّف جيداً - كيلوغرام
ثوم مفروم - 3 فصوص لكلّ سمكة
فليفلة خضراء مقطّعة تقطيعاً ناعماً - نصف حبّة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
صلصة حارة - ربع ملعقة كبيرة
زيت للقلي - بحسب الرغبة
دقيق أبيض - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- بواسطة عود خشبيّ أو سكين رفيع، إصنعي بعض الفتحات الصغيرة على ظهر السمك (حتى تتخلخل التتبيلة داخله).
2- في وعاء، أخلطي الكمون، الفلفل الأسود، الملح مع عصير الليمون الحامض، الخلّ، الصلصة الحارة، الثوم والفليفلة الخضراء.
3- إدهني السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج جيداً واتركيه منقوعاً لمدّة ساعة.
4- غمّسي السمك بالدقيق حتى يتغلّف جيداً ثمّ أزيلي الدقيق الزائد.
5- في زيت حامٍ قليلا، إقلي السمك من كلّ الجهات لمدّة 5 دقائق على الأكثر أو حتى يتحمرّ. لا تقلبيه كثيراً أثناء التحمير، فقط قلّبيه لمرّة واحدة.
6- ضعي السمك المقلي على محارم ورقيّة حتى تتخلّصي من الزيت الزائد. قدّمي السمك بالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.