وصفة سمك الهامور بالتمر الهندي
المكوّنات
سمك هامور - 2
تمر هندي منقوع في نصف كوب من الماء الدافئ - 4
ثوم بودرة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
دقيق مذوب في الماء - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- نظّفي السمك جيداً ثم اغسليه بواسطة الماء جيداً.
2- ضعي السمك في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.
3- في وعاء عميق، ضعي التمر الهندي، الخلّ، الثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4- أضيفي السمك ثم اتركيه منقوعاً لحوالى 20 دقيقة حتى يتشرّي التتبيلة جيداً.
5- حمّي زيت غزير في قدر متوسط الحجم على النار.
6- أزيلي السمك من التتبيلة، غمّسيه بمزيج الدقيق ثم انزليه في الزيت واتركيه حتى ينضج من الجهتين.
7- أزيلي المسك بعدها من الزيت، ضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميه ساخناً على سفرتك.